小汽车蛋糕的做法

小汽车蛋糕

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8.7 综合评分 71 人做过

工具:手动打蛋器、蛋糕转盘、抹刀、锯齿刀、三能SN7075裱花嘴、小号裱花袋、牙签

作者: 圆猪猪
圆猪猪
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小汽车蛋糕的用料  

小汽车蛋糕的做法步骤

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  • 参照戚风蛋糕的做法,制作一个8寸戚风蛋糕。

  • 把放凉的戚风蛋糕,如图切开。

  • 把侧边的两块蛋糕堆在上面,即为小汽车的形状。

  • 将底部的蛋糕从中间横切开。

  • 动物鲜奶油250克+糖粉25克,用手动打蛋器打至8分发的状态。

  • 用抹刀将淡奶油均匀的抹在底部的第一片蛋糕上(也可以夹些水果)

  • 再盖上另一片蛋糕。

  • 将剩余的淡奶油用抹刀涂抹在蛋糕表面。

  • 盖上两块侧面的蛋糕。

  • 用抹刀将奶油抹遍整个蛋糕体。

  • 将15克黑巧克力隔50度温水溶化,装入裱花袋剪一个小口,先用牙签在蛋糕上画出轮廓,再用巧克力酱画出眼睛和车窗的外形。

  • 取动物鲜奶油100克,加糖粉10克,用手动打蛋器搅打至9分发,比较坚挺的样子。

  • 使用两把抹刀从底部把汽车转移至蛋糕纸托上,取4片奥利奥饼干贴在汽车的两侧做为车轮。

  • 将裱花袋装上SN7075裱花嘴,装入打发红色鲜奶油,在汽车外部挤满花型。

  • 再调少许黄色鲜奶油,挤上车窗和车灯。

  • 最后调少许蓝色鲜奶油,挤上车牌号即可。

  • 成品

小汽车蛋糕的小贴士

1.做抹面的动物鲜奶油不要打的过度硬挺,只要打到8分发,还有些柔软的状态即可,打发鲜奶油前要把提前放入冰箱冷藏8小时以上,夏季的时侯还要在盆底垫上冰块,以保持奶油的稳定性。

2.裱外面的星形花时,鲜奶油要打的略硬一些,这样才能保持形状。挤花的时侯为了防止手温造成奶油溶化,可以戴上手套操作。


作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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菜谱创建时间:2017-05-31 23:28:49

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