阿婆手撕包菜的做法

阿婆手撕包菜

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
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阿婆手撕包菜的用料  

阿婆手撕包菜的做法步骤

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  • 将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用

  • 将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状

  • 炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸

  • 煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒

  • 直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味

  • 这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制

  • 直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅

阿婆手撕包菜的小贴士

1.圆白菜和椰菜都是包菜,但是不要买错了,椰菜的外形很圆,叶子很厚,叶色比较绿,吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁,叶片很薄,吃起来有带些甜味的。
2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂,增加香味,如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火,慢慢把油煸出来,这样吃起来才不会油腻。

菜谱创建时间:2012-12-25 21:04:46

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