企鹅教你做|蛋料理-鸡蛋布丁

作者： 企鹅吃喝指南

热闹的春节刚过没多久，寒潮一来，把企鹅君都给冻抽抽了。 这么冷的天，就想吃点甜甜暖暖的小点心补充能量，又不想冒着寒风出门买食材，怎么办？ 偷懒的企鹅君找来了全世界最简单的鸡蛋布丁配方，只要有鸡蛋、牛奶和糖就能做，就算用早餐剩下的也行。搅一搅，过滤一下，也用不着烤箱，上蒸锅蒸10分钟就能吃，想想也觉得很美好。 你说鸡蛋布丁太简单，不够高大上？别担心，用点小心思，装进蛋壳里，就变得趣致又可爱。现在学起来，把它作为情人节烛光晚餐的收尾小甜点，还可以顺便营造出心灵手巧的假象呢（误）。 至于广大单身🐶们，反正也来不及脱单了，那就做点好吃的慰劳自己吧。说不定做完发到朋友圈，就有男神来搭讪你了。 想知道企鹅君是怎么把布丁装蛋壳里的？看视频就明白了

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 鸡蛋两倍重量
• 糖 三茶勺

企鹅教你做|蛋料理-鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

小心敲开蛋壳小头

步骤 2

倒出蛋液

步骤 3

如果你懒得买开蛋器，也可以轻轻敲去一头之后，用小剪刀修剪蛋壳。不过这样对技巧要求更高些，边缘也很难做到像开蛋器那么平滑。

步骤 4

在蛋液中加入牛奶、白糖。

步骤 5

用打蛋器搅打均匀。如果只有筷子，那么最好先搅散蛋液，再加入牛奶，更容易搅匀。

步骤 6

过滤蛋奶液。滤去气泡和未打散的蛋清，成品才能细腻平滑。没有专门的滤网？用家里的面粉筛、豆浆滤网都行。

步骤 7

清洗一下蛋壳，倒入蛋奶液。

步骤 8

锅中烧开水，将蛋壳放入小碟或小碗，保证它不会倾倒。入锅，以中小火蒸煮10分钟左右，至蛋液凝固。

企鹅教你做|蛋料理-鸡蛋布丁的小贴士

1.蛋奶液一定要搅匀，如果没有打蛋器，可以先将蛋液打散搅匀，再加牛奶搅拌 2.搅拌后的蛋奶液一定要过滤，才能去除气泡和未搅匀的蛋清。 3.为防止锅盖上的凝结的水煮滴落破坏表面，可以用耐热保鲜膜或小盖子覆盖容器。 4.用蛋壳作容器时，最好放在小碟或小碗里蒸，否则受热过快，容易蒸出蜂窝状

菜谱创建时间：2017-02-22 13:24:07