快手甜品-网红麻薯布丁

作者： 爱美食的John哥

挑战一下这款最近挺受欢迎的甜品，这个份量可以做16个30克的麻薯布丁。可以根据自己需求进行增减。

用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 鸡蛋（麻薯用） 2只
• 黄油 40克
• 水 60克
• 盐 2克
• 奶粉 5克
• 熟黑芝麻 12克
• 布丁部分
• 蛋黄 4只
• 奶油 300克
• 牛奶 350克
• 白糖 60克
• 吉利丁片 12克

快手甜品-网红麻薯布丁的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，鸡蛋要用常温的，黄油回温软化，水加热到温热。

步骤 2

把除黄油外所有材料加进搅拌桶。

步骤 3

中速打5分钟，让材料混合成团。

步骤 4

把软化的黄油加进去，最好是微波炉稍微加热一下，最好是温温热，水和黄油温热是麻薯发起来的关键。然后中速再打5分钟。

步骤 5

用手揉搓到不黏手的状态即可，不要过度揉。

步骤 6

烤箱170度烤制45分钟，注意观察，麻薯会涨起来就成功了。

步骤 7

烤到表面焦黄就可以了。

步骤 8

晾凉后剪掉顶部，内部稍微修剪一下。

步骤 9

准备好布丁原料，吉利丁片用冰水泡软。

步骤 10

全部倒入锅内，小火煮开，可以加点香草精做成香草味，降温到60度放进吉利丁片，搅拌融化。

步骤 11

布丁液过滤一遍，滤出没有融化的吉利丁，然后分别倒进麻薯里面，冰箱冷藏2个小时即可。

步骤 12

冷藏以后麻薯口感柔韧，里面的布丁嫩滑，非常好吃。

菜谱创建时间：2023-09-08 16:03:34