好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】

7.9 综合评分 94 人做过

酸甜滑嫩的番茄豆腐鱼,冬日里吃上这么热腾腾的一锅,好吃得舌头都要给吞下去。
这次特地选用了味道鲜美、肉质滑嫩、蛋白质含量丰富且无刺的龙利鱼,加入嫩滑的豆腐和爽脆的金针菇,老人和小宝宝们都可以放心地吃哦。
这道菜制作方法非常简单,营养却十分丰富,把热乎乎酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉、豆腐盖在米饭,那却是顶级的享受。

作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
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用料  

做法步骤

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  • 材料备好。

  • 金针菇去老根洗净撕开,豆腐切丁,葱切花,蒜拍碎待用。

  • 龙利鱼切块,放入鸡蛋清、胡椒粉和1茶匙盐搅拌均匀,腌制10分钟。

  • 西红柿冼净去蒂,底部切十字刀花,打开电磁炉的“DIY”功能,炒锅放水烧开后,将西红柿放入煮直表皮部分脱开。

  • 捞出将表皮全部去掉切丁待用。

  • 另锅下水烧开后放入豆腐焯水捞出。

  • 再放腌制好的龙利鱼块,煮至八成熟捞出。

  • 另起炒锅下油爆香蒜粒。

  • 、加入西红柿丁煸炒出水份,然后加入番茄酱翻炒均匀。

  • 再加入适量的清水,糖、白醋、生抽和1茶匙盐调味,熬煮浓稠。

  • 放入豆腐丁和金针菇煮熟。

  • 再放入龙利鱼块小火炖入味。

  • 玉米淀粉和水调成水淀粉,倒入汤汁里勾个芡,撒点葱花调味即可。

  • 热腾腾的番茄豆腐鱼装入小煲中趁热开动,盖在米饭上更好吃呢。

小贴士

1、放入鸡蛋清腌制龙利鱼块会使鱼块更嫩滑。
2、豆腐焯水可以去掉豆清味,口感会更好。
3、加入水淀粉勾芡会使汤汁浓稠又美味。
4、汤汁的酸甜度可根据个人口感调配调料,如果要吃酸辣味,可以加点黄辣椒酱。
5、用电磁炉来烹饪食物很方便,可以随意调节火候大小。

菜谱创建时间:2016-12-30 09:31:40

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