秋葵5种吃法之五干锅秋葵【曼达小馆】

作者： Amanda曼达

近两年秋葵突然就在国内火了起来，原来在市场还比较少见的食物，一夜之间大家都在卖。秋葵和山药一样，有很多黏黏的汁水，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人看都不看。 很多人问我秋葵怎么做好吃，今天就一口气教大家五种秋葵的吃法。随便挑一道试试吧，也许你从此也会爱上它~

用料

• 秋葵 250g
• 红辣椒 两个
• 腊肉 80g
• 洋葱 半个
• 香菇 50g
• 蒜头 6个
• 香油 一小勺
• 香醋 一小勺
• 生抽 一大勺
• 香菜 适量

秋葵5种吃法之五干锅秋葵【曼达小馆】的做法步骤

步骤 1

所需材料

步骤 2

秋葵用刀削去根部较硬的皮和蒂头

步骤 3

蒜头压破去皮，洋葱切丝，腊肉和香菇切片

步骤 4

土锅预热，加少量油，用厨房纸巾抹开，锅热之后再加入适量油

步骤 5

蒜头入锅，炒至表面发皱后，腊肉入锅

步骤 6

腊肉炒至出油之后，洋葱、香菇、秋葵一起入锅

步骤 7

加适量盐，翻炒均匀后，转最小火，盖上锅盖小火焖5~8分钟

步骤 8

加入调料，酱油、醋、糖、白胡椒，快要出锅的时候加入红辣椒和香油

步骤 9

关火之后撒上香菜，完成

秋葵5种吃法之五干锅秋葵【曼达小馆】的小贴士

1、秋葵用水洗之前先用少量盐搓一遍，再用水洗，秋葵表面的绒毛就没有了，会变得光溜溜的； 2、秋葵焯水之前在水里加盐和油，能让秋葵保持秋葵的色泽； 3、煮高汤的昆布不要一直放在锅里，也不能等水沸腾之后才取出，昆布煮时间过长会有腥味； 4、做干锅的土锅先在表面涂油，能在一定程度上防止粘锅。

菜谱创建时间：2016-12-08 16:47:12