超软黑麦吐司

作者： Arissa妖

第一次在某宝下单买了农家的黑麦粉，加了大水量，成品很软哦~~~ 完全能看到麦子的颗粒，麦香味也超级浓郁哈~~~~ 已经变成我家的保留菜单了！ 含水量稍微有些大，但是不会粘手，我是撒了薄粉在案板上卷幹的，大家还是根据自己的面粉吸水量预留10g左右调整。

用料

• 高粉 225g
• 黑麦粉 50g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 水 175g
• 黄油 27g

超软黑麦吐司的做法步骤

步骤 1

所有原谅放在一起揉成完全阶段，我用面包机，一般一个揉面程序，在家一个揉面+发酵程序就好了，正好从面包桶取出，一发就完成了。

步骤 2

分成平均的2份，个人喜欢两份，你也可以三份，也可以一整块，看喜好！滚圆松弛15分钟，每个单独卷擀，松弛，再卷擀。

步骤 3

放入450g的土司模中，放入温暖湿润的地方发酵到土司盒八分满，我的烤箱有发酵功能，直接丢进去选择发酵就好，放完热水在旁边。

步骤 4

最后入预热180度下层40分钟即可脱模，温热的时候放入保鲜膜就好。

菜谱创建时间：2016-12-03 21:08:29