百香果慕斯的做法

百香果慕斯

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百香果慕斯的用料  

百香果慕斯的做法步骤

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  • 切好的蛋糕片放入模具

  • 吉利丁粉提前用矿泉水泡好。(水和粉的比例约4:1)

  • 室温下的奶油奶酪搅打顺滑,依次加入牛奶和百香果汁搅匀。

  • 泡好的吉利丁隔水融化成液体(水温不能超过60℃,否则会影响慕斯液的凝固)分次加入奶油奶酪牛奶百香果液体中,搅匀。

  • 淡奶油加入糖粉打到六七分发就可以了,分三次加入上一步的混合液中,慢慢搅匀(切不可用力搅打)。百香果慕斯液就做好了。

  • 将一半量的百香果慕斯液慢慢倒入铺了蛋糕片的模具中,放入冰箱冷冻5分钟左右。

  • 将冷冻了5分钟的模具取出,放入另一片蛋糕片,再将剩余的百香果慕斯液慢慢倒入(也可分两次倒入,保险起见,分两次倒一般蛋糕片不会浮起来),放入冰箱冷冻2个小时左右。

  • 将百香果汁、水、吉利丁、糖搅打均匀,隔水加热混合液用以融化吉利丁和糖,晾至室温后,缓慢倒在冷藏好的慕斯面上,放入冰箱冷藏过夜。

  • 我一般都是第二天一早取出冷藏好的慕斯进行装饰。

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菜谱创建时间:2016-11-23 09:42:31
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