日式糖心蛋

作者： JRu

用料

• 鸡蛋 八只
• 蒸鱼豉油 50ML
• 蚝油 一勺
• 蜂蜜 一勺
• 水 200ML
• 生姜 三片
• 蒜 两瓣
• 绍兴酒 一勺

日式糖心蛋的做法步骤

步骤 1

煮糖心蛋： 冷水下锅，水滚以后再煮四分半钟（可根据鸡蛋大小调整 4-5分钟），捞出放入凉水中泡至完全晾凉

步骤 2

煮卤汁：小锅倒入50ML蒸鱼豉油，一大勺绍兴酒，一大勺蚝油，一大勺蜂蜜（或白砂糖），200ML水，加入三片生姜和两瓣蒜（用刀背拍碎），煮开一分钟后晾凉

步骤 3

将完全晾凉的鸡蛋剥壳放入晾凉的卤汁中，浸泡3个小时以上（或隔夜），大功告成！！

日式糖心蛋的小贴士

一定要等卤汁完全晾凉了才能放入鸡蛋，避免二次加热导致鸡蛋过熟

菜谱创建时间：2016-08-25 04:05:09