美国蔓越莓铜锣烧

作者： 美国蔓越莓市场协会

该菜谱由美食博主鱼菲提供。他是创意料理师、国家高级西点师、旅行生活家、《行走的厨房》作者。

用料

• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 2克
• 牛奶 10克
• 糖粉 20克
• 内馅
• 美国蔓越莓果干 20克
• 豆沙 100克
• 装饰
• 翻糖膏 15克
• 黑色素 少许
• 描线笔 1支

美国蔓越莓铜锣烧的做法步骤

步骤 1

全蛋打散，加入牛奶搅拌均匀

步骤 2

低粉、泡打粉、糖粉混合均匀

步骤 3

将混合粉倒入牛奶蛋糊，切拌至无颗粒

步骤 4

小火把锅烧热，用勺子舀入面糊

步骤 5

等表面开始冒小泡，且爆破后翻面，再烘30秒出锅，同样做法

步骤 6

做2片大椭圆，2片1厘米小圆铜锣烧

步骤 7

美国蔓越莓果干和豆沙混合，用两片大铜锣烧夹住内馅

步骤 8

小的插在两片中间大铜锣烧侧面

步骤 9

翻糖膏捏成小椭圆，背面抹水贴在面饼中下方

步骤 10

用描线笔蘸色素描画眼睛和鼻子，晾干即成

美国蔓越莓铜锣烧的小贴士

1.搅匀过程勿打发鸡蛋，会把空气混到面糊，煎出来颜色不均。 2.加面糊之前，锅子必须烧热，否则会影响上色。 3.面糊开始出现小气泡时，别心急翻面，需等全部小泡泡都撑破了才翻面，否则容易破损 4.全部泡泡撑破后，要立刻翻面，不然就会颜色偏黑过焦，就没有金黄色了

菜谱创建时间：2016-08-16 15:09:51