#杨妈妈#招牌红烧肉

作者： 杨妈妈食记

五花肉，只有它的做法最能掳获家人的心❤️ 小火慢炖，肥而不腻，入口即化！

用料

• 上等五花肉 500g
• 鹌鹑蛋 10个
• 红烧大料
• 盐
• 洋葱
• 姜
• 蒜
• 大葱、洋葱
• 冰糖
• 料酒
• 蚝油
• 生抽
• 红烧酱油
• 五香粉

#杨妈妈#招牌红烧肉的做法步骤

步骤 1

材料准备： 鹌鹑蛋 五花肉

步骤 2

调料如图： 图上调料所示⬆️⬆️

步骤 3

五花肉切块，个人建议大块更有感觉！

步骤 4

反复温水清洗，直至水边清澈

步骤 5

加入料酒，姜片反复搓揉，肉块会渗出些许杂质。

步骤 6

再次清洗后，沥干水份备用。

步骤 7

油锅烧热，放入洋葱、大葱 、姜、蒜爆香

步骤 8

加入肉块翻炒出油

步骤 9

放入红烧大料，冰糖少许翻炒至融化

步骤 10

加入：生抽5勺、红烧酱油3勺、蚝油2勺翻炒至均匀上色

步骤 11

加入一罐啤酒，2小碗温水大火烧开

步骤 12

烧开转小火焖煮40-60分钟

步骤 13

鹌鹑蛋煮熟，过凉剥壳备用

步骤 14

待红烧肉快收汁时，放入鹌鹑蛋大火收汁。出锅前撒上少许五香粉即可。

步骤 15

起锅装盘，撒上葱花上桌。

步骤 16

软糯无比，肥而不腻。适合老年人和小孩食用。

#杨妈妈#招牌红烧肉的小贴士

焖煮的汤汁要一次给够，中途切勿再加水。小火慢炖，味道才够浓郁！

菜谱创建时间：2016-07-30 01:52:53