蓝莓慕斯

作者： 加里吨主妇

蓝莓营养价值很棒，做成慕斯更是棒棒的～快来试试吧！炎热的夏天来一块冰凉爽滑的慕斯～真的再好没有了～

用料

• 蓝莓 100克
• 牛奶 15+60克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 200克
• 糖 40+10克

蓝莓慕斯的做法步骤

步骤 1

10克吉利丁片，放10克～15克凉开水泡软，备用

步骤 2

100克蓝莓+15克牛奶放入搅拌机搅拌成糊状，备用

步骤 3

60克牛奶+40克糖放入碗中，格水加热至糖融化，然后将泡软的吉利丁片放进去一起搅拌加热，直至吉利丁片融化，这一步要注意温度，温度太高吉利丁容易失去凝结力，一般锅里的水加热到7、80度就可以关火，用水的温度继续融化吉利丁片就好了。放凉备用

步骤 4

称出200克淡奶油，加入10克糖，打发至出现纹路还可流动状态即可，就是所说的六分发。然后倒入牛奶吉利丁液，用切拌压拌的方法混合进奶油里。

步骤 5

取出一小部分混合好的奶油，放入搅拌好的蓝莓里，继续用搅拌压拌的方法混合奶油和蓝莓糊

步骤 6

取一个6寸蛋糕圆模，倒入奶油糊，再倒入蓝莓奶油糊，轻震模具，用筷子随意拉花，覆盖保鲜膜放入冰箱，冷藏4小时后，用电吹风热风吹圆模外壁，就可以轻松脱模享用啦～

菜谱创建时间：2016-06-15 07:49:28