蔓越莓椰蓉小面包的做法

蔓越莓椰蓉小面包

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家里的蔓越莓和椰蓉太多,天热怕坏掉,赶紧做面包来消耗吧!我之前做的椰蓉系列面包,亲亲们都非常喜欢?都很好吃?对吧?😜
   今天的椰蓉面包加入了蔓越莓,口感更加丰富,香香甜甜中夹着一丝丝酸爽,更美味,更适合初夏季节。
   怎样,泥萌要不要来试试?😜

新手做之前请先看小贴士!好……吗,亲?


一直以来总有厨友问我怎样保存面包更好,说实话我也一直以为这件事头疼,现在我终于发现一个好办法,想了解的亲请看我的下厨房个人主页里的链接,或者关注我的新浪置顶微博 http://m.weibo.cn/5277430755/4015365447091195?sourceType=sms&from=1068095010&wm=3333_1001

作者: 红叶99
红叶99
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做法步骤

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  • 除黄油以外,所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,取出盖保鲜膜室温发酵,发酵至一点五倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。

  • 发酵好的面团取出挤压排气,平均分隔成6等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。

  • 面团醒发期间,准备蔓越莓椰蓉馅,事先软化好的黄油,加入蛋液,大致搅拌一下,再依次加入糖,椰蓉,蔓越莓(可切成小块,用量可适当增加,我用了25克),拌匀。

  • 取一个醒发好的面团,擀成小圆饼,放入适量的蔓越莓椰蓉馅,像包包子一样,包好收口,捏紧!捏实!

  • 收口向下,稍稍按扁。

  • 找好中心点,用剪刀均匀剪出六等份,上下要剪透,但是剪口不要离中心点太近,留出放酥粒的位置。

  • 全部剪好后,依次放入烤盘,中间隔开距离,送入烤箱发酵,烤箱没有发酵功能的,可以烤盘下放盘温热的水,二次发酵温度不要超过38度。

  • 发酵期间准备酥粒,软化好的黄油,加入糖粉,低筋面粉,用手搓成小颗粒,备用。(也可用芝麻代替此步,但是口感会不一样的哦)

  • 发酵至1.5倍至2倍大,取出刷全蛋液,在中间均匀撒上酥粒,送入预热好180度的烤箱中层,上下火175度,烤制13~15分钟,中途注意观察,上色满意及时盖锡纸,防止烤糊,或者上色过深。

  • 出炉后,放到晾网上晾凉。 香味扑鼻?等不及?那就开吃吧 !😍

  • 吃不完的面包,放到电动真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒哦, 有兴趣的小伙伴可以戳淘宝店铺链接:http://url.cn/2GbE24y,或者淘宝搜索店铺号:68057999 下厨房的厨友们做我的菜谱有任何问题,请加我的烘焙qq群交流探讨,群号:422498010 验证时请报上你的下厨房呢称,方便认识交流,谢谢合作。 请关注我的新浪微博:http://weibo.com/u/5277430755

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蔓越莓椰蓉小面包的小贴士

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子里的液体量是我用合适的标准,仅作参考,请自行掌握。
2. 如果面团有点粘手,可以适当用手粉,建议最好机器和面,省时省力。
3. 每个烤箱脾气不同,温度和时间请自行掌握,我的烤箱温度偏高。
4. 淡奶油可以用牛奶代替,用量减掉8~10克, 蔓越莓可以用葡萄干,提子干,黑加仑等等代替,用量可以根据喜好适当增减。
5 .酥粒可以用黑白芝麻代替。
6. 加入低筋面粉,可以使小面包口感更松软,没有可以全部用高粉。

菜谱创建时间:2016-06-08 16:12:12

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