椰蓉奶棒面包的做法

椰蓉奶棒面包

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最近大爱椰蓉面包,椰蓉的香无可替代。

为大家支招:一直以来总有厨友问我,如何保存面包,才能更好的保持面包的软润,说实话,这事也一直让我头疼,现在我发现了一个好办法,想了解的亲请看我的新浪置顶微博http://m.weibo.cn/5277430755/3931659323750223?sourceType=sms&from=1055095010&wm=2468_1001

作者: 红叶99
红叶99
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用料  

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  • 除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖坑把酵母埋好,启动面包机和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段,揉好的面团放盆里盖保鲜膜,室温发酵。

  • 等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,软化好的黄油,放入砂糖搅拌均匀至糖化,加入牛奶搅拌均匀,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀再加下一次,直到全部加完,加入椰蓉拌匀。

  • 拌好的椰蓉馅。

  • 面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵完毕。

  • 取出面团挤压排气,擀成大一些的长方形。

  • 在面团右三分之二处,取椰蓉馅涂抹均匀,留出三分之一空白。

  • 从左边三分之一空白处向中间折起。

  • 再折过去,呈图中长方形。

  • 慢慢擀开,呈大一些的长方形,用锋利的刀切成均匀的细条状。

  • 取一个长条,捏住两头扭转两圈至三圈,放到烤盘上,用手适当的压实一些,全部扭完依次放好,中间隔开距离。

  • 放烤箱发酵,底下放热水,发至1.5倍至2倍大,取出刷鸡蛋液,放入预热好175度的烤箱中层,上火170度,下火160度,烤制13分钟,上色满意即可。

  • 出炉啦!好香!满屋飘香,太好吃啦!

  • 再来一张,馋你 (^_-)

  • 欢迎大家扫描上方二维码,关注红叶微信订阅号:红叶爱烘焙。 如果下厨房的厨友做这款面包,有什么问题,欢迎加入烘焙QQ群交流探讨,群号 422498010,验证时需报上你自己的下厨房全名,方便认识交流,谢谢合作。 欢迎关注新浪微博:红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo

小贴士

1. 每个烤箱脾气不同,温度时间自己灵活掌握,我的烤箱温度偏高。
2. 面团扭好后,一定要压实一些,以免发酵时反转散开,不过就算压实也还会散开一点,但影响不大,形状不规则更有特点哈。
3. 做好的面包放凉后,及时装到电动真空保鲜盒里密封保存,才会保持面包软润,不会隔天变硬,它能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒。想了解真空保鲜盒的亲,请到我的下厨房个人主页简介里找链接。
4. 如果烤箱温度偏高,就要注意观察,略微上色就盖锡纸,避免烤糊~
5. 不同面粉,不同季节,吸水量各有不同,如果你的面粉吸水量低,可以先预留一点液体,边和面,边看情况,合适就不加。如果面团干的话,逐步添加预留的液体,直到合适为止。

菜谱创建时间:2015-05-14 14:19:57
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