鲜奶椰皇包

作者： SUMMER-L

用料

• 高筋面粉 350克
• 冰牛奶 150克
• 奶粉 12克
• 细砂糖 55克
• 全蛋液 50
• 淡奶油 80克
• 盐 4克
• 酵母粉 3.5
• 黄油 30克
• #椰蓉酱 ⬇️
• 玉米油 55克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 8克
• 椰蓉 15克
• 糖 15克

鲜奶椰皇包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有面团材料混合，放入厨师机，先用3档，不到一分钟即可成团，调6档三分钟面团形成厚的筋膜状态，加入黄油，黄油充分融入面团中，调6档高速揉面，再8分钟即可出手套膜

步骤 2

面团发酵至两倍大

步骤 3

取出轻拍排气后分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

取一个面团擀成椭圆形，翻面，把光滑的一面留在外面

步骤 5

两边向中间折

步骤 6

整型成一个橄榄球的形状

步骤 7

发酵至两倍大，割口 发酵期间可制作椰蓉酱，将所有椰蓉酱的材料混合均匀装入裱花袋

步骤 8

将椰蓉酱挤在口子内

步骤 9

烤箱预热180度烤22分钟，注意观察，上色满意后加盖锡纸。

菜谱创建时间：2022-09-15 15:06:47