家常熏鱼——空气翻炸锅版

作者： 岚小新

记忆中，熏鱼是家的味道的代表，小时候的年夜饭总是少不了老人熏上满满一盆吃个够。鱼块炸得酥香，表面裹着咸甜的酱汁，肉质紧实入味，连鱼刺都酥酥的。 以前就出过熏鱼的菜谱，但是相对来说站在油锅前炸东西还是麻烦些，可是有了苏泊尔空气炸锅，油炸也能轻松搞定，简简单单尝到熟悉的味道。 家里大厨妈妈也表示方便又好吃~ 难度：高级 时长：1小时 口味：咸鲜

用料

• 鲅鱼块 400g
• 生抽 20ml
• 老抽 10ml
• 白糖 20g
• 五香粉 5g
• 料酒 10ml
• 葱 适量
• 姜 适量
• 水 半碗（约150ml）

家常熏鱼——空气翻炸锅版的做法步骤

步骤 1

将鲅鱼切头去尾，留中段肉，切成1.5cm左右的大厚片，抠去内脏。葱切片，姜切丝。

步骤 2

鱼片中加入葱、姜和料酒，腌制15分钟。

步骤 3

将生抽、老抽、白糖、五香粉和半碗水搅拌均匀成料汁。

步骤 4

烤盘包裹锡纸，将鱼片平铺，入空气炸锅，设定为炸模式，220度，30分钟。

步骤 5

炸好的样子。

步骤 6

取出烤盘，装入搅拌棒，锅底倒入料汁，加入炸好的鱼块，设定为炒模式10分钟。出锅放凉食用。

家常熏鱼——空气翻炸锅版的小贴士

1.鲅鱼即马鲛鱼，切掉的头尾可以留着红烧或者煮汤用。 2.这道熏鱼是咸甜的，如果不喜欢吃甜可以适当减糖。

菜谱创建时间：2016-05-21 17:11:51