【健康零食】椰香芝麻酱坚果棒（素）

作者： Sunny_Kreglo

【健康零食】系列 健康好吃的能量棒，有天然酵种和普通面粉两版，消耗剩余酵种的好办法。 方子来自：《Sourdough》中的coconut tahini bars略有改动。 以下量可以做7*3*1.5厘米大小的长方形能量棒，20个。 模具：8*8inch（20*20厘米）方形烤盘

用料

• 喂剩下的100%水粉比酵种（见贴士1） 115克
• 芝麻酱 220克
• 蜂蜜或枫糖浆或龙舌兰糖浆 80-160克（见贴士2）
• 杏仁奶或牛奶 15克
• 亚麻籽粒 30克
• 海盐 1/2小勺
• 泡打粉 3/4小勺
• 无糖椰丝或椰片 100克+25克
• 白芝麻或黑芝麻 10克
• 奇亚籽 30克
• 腰果或其他坚果 130克
• 蔓越莓干 100克

【健康零食】椰香芝麻酱坚果棒（素）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 烤盘铺烘焙纸备用。

步骤 2

在中型搅拌盆中混合天然酵种、芝麻酱、蜂蜜、杏仁奶，拌匀呈面糊状。

步骤 3

然后在面糊里加入亚麻籽、海盐、泡打粉，拌匀。

步骤 4

继续在面糊里加入100克椰丝或椰片、和其他剩下的所有材料，拌匀，呈很粘稠的膏状。

步骤 5

把拌好的混合物倒入烤盘里，用刮刀抹匀抹平，注意四个角落也填满。把剩下的25克椰片撒在表面上。

步骤 6

烤18-20分钟，糕体会略有蓬起，烤到表面椰片成金黄色。

步骤 7

拿出烤箱后，在模具里放凉10分钟后，拎着烘焙纸把能量棒放到烤架上彻底放凉再切块。

【健康零食】椰香芝麻酱坚果棒（素）的小贴士

1，酵种要求不严格，不需要活跃的，冷藏了几天到1礼拜的都可以。 如果没有天然酵种就用57克中粉+57克水代替方子里酵种的量。 2，我用的160克蜂蜜，甜味椰丝，小龙觉得甜度刚刚好，大家自己掌握糖量吧。 3，材料用室温或冷藏的都可以，如果用冷藏的材料，烤的时间需要适当延长一些。 4，一定要彻底放凉再切，刚烤完很软，容易散。 5，刚烤好的时候，表面的椰片是脆的，放一晚后会变软，再烤一下就脆了。 6，密封、冷藏保存5天。

菜谱创建时间：2016-02-22 04:56:13