芋圆的做法

芋圆

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在逛街时路过一家香芋仙,买了一盒芋圆,里面加了奶精等香料,于是回来研究了一下,还是自己做健康无添加,当煮熟后芋圆亮晶晶的,吃起来QQ的,真的好有成就感,可以加上自己喜欢的材料,感兴趣的朋友快试试吧,木薯粉某宝有卖。

作者: sjn百合
sjn百合
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用料  

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  • 将紫薯、芋头、南瓜隔水蒸熟,去皮,捣烂,分别装在三个容器中称重。南瓜泥水分比较大,要用平底锅慢火炒去一部分水分。

  • 按照每种食材重量的一半加入木薯粉(比如100克紫薯泥加入50克左右木薯粉),和成团,如果感觉太干可以加一点点水,感觉很湿可以加一点木薯粉。

  • 将面团搓成直径大约2厘米的长条,切成小段(这一步像做饺子)。

  • 切好后沾点干粉防粘,不怕麻烦也可以搓圆。在芋圆上撒点木薯粉,手掌张开画圈搓圆,看图中的效果也不错。

  • 一次吃不完也可以多做点,滚上干粉摆入平盘中冷冻。我是每种颜色摆一盘,冻实了再装入盒中冷冻保存。吃多少就煮多少,很方便。

  • 煮芋圆:锅里烧开水后,加入做好的芋圆,等5分钟左右全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中(最好凉水过2-3遍),迅速降温主要是增加芋圆的Q性。

  • 从凉开水中捞出芋圆加入切成小块的龟苓膏或果冻,再加入两瓶杏仁露或六个核桃,简单又美味,赶快行动起来吧!

小贴士

1、南瓜水分太大,要炒去水分,不太好做。紫薯粘合度比较差。红薯和芋头最好做,容易成型。
2、也可以加入甜味的新鲜水果丁,如:芒果、哈密瓜等。酸味的水果加入效果不太好。

菜谱创建时间:2016-02-20 17:47:23
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