豆腐包子

作者： 一只梨花压海棠

有一个多星期没写菜谱了，主要是前段时间感冒了，还满厉害的，没劲道来做东西啊，直到今天也没做过什么，后来想想老这样也不是办法啊，就去翻自己的资料，看到了不少的包子配方，一想我可以发包子的配方啊。 包子的皮子做法我说的还是满详细的，相信大家也在练习，这个褶子只能慢慢来练，一下子也急不出来的，包子的陷心其实也很关键，我现在开始会陆续放出一点包子陷心的制作方法，今天放出的是一款豆腐包子的陷心，味道还是不错的，对吃素的朋友来说是很不错的，而且成本偏低，对想练包子的朋友来说也不错。

用料

• 北豆腐或老豆腐 150克
• 香椿（出过水的） 60克
• 辣椒油 5克
• 盐 3克
• 色拉油 10克
• 香油 5克
• 葱花 10克
• 姜末 3克
• 味精 2克
• 五香粉 1克

豆腐包子的做法步骤

步骤 1

首先将你买到的豆腐切成小丁，因为是要包包子的，丁不能太大，锅子中烧上一锅开水，在水开后，加入一点盐，化开后将切好的豆腐丁放入焯一下水，主要是为了去除豆腐的豆腥味。焯好捞出，放入一边准备好的冷水中，冷却后捞出，滴干水备用。

步骤 2

将香椿在开水里也烫一下，过冷水，捞出，挤干水份，切成末。香椿这个东西到时季节性的食材，平时没有的话大家可以加入适合你口味的蔬菜，荠菜啊，青菜啊，芹菜啊，菌菇类的也可以，豆腐是百搭啊，不过绿色的加入比较好看啊，一清二白啊。

步骤 3

将出好水的豆腐放在盆里，依次加入调味料和葱姜末，不吃辣的朋友可以不加辣的啊、搅拌均匀，搅拌的时候要轻点啊，毕竟是豆腐，拌好的豆腐，放在一边20到30分钟，方便豆腐入味。

步骤 4

腌制好豆腐后，将切成末的香椿或者你喜欢的蔬菜放入，搅拌均匀，这款包子馅就制作好了。

豆腐包子的小贴士

这款包子咸香适口，没有加糖，有喜欢加糖的朋友也可以加点糖，没有关系，咬开的时候，豆腐和香椿的香味很好，还有一丝的辣味洋溢在嘴里，营养价值也很高，毕竟豆腐和香椿都是养身的好东西啊。 这包子是款纯素的包子馅，吃的就是个豆腐和香椿的原味，大家尽量不要加肉啊，想吃肉和豆腐混在一起的朋友，等我下次推出麻婆豆腐包子的时候在做吧。

菜谱创建时间：2015-12-16 10:42:06