-溶豆豆-

作者： 长头发的叔叔

溶豆，现在成为很流行的宝宝零食，但是却有很多宝妈受困扰，不成形，流成一摊饼！其实有多因素在影响

用料

• 自制酸奶 40g
• 婴儿配方奶粉（美素） 33g
• 玉米淀粉（家乐） 16g
• 鸡蛋清 70g
• 白砂糖 12g
• 柠檬汁 几滴

-溶豆豆-的做法步骤

步骤 1

把材料称好，准备

步骤 2

酸奶称好，筛入奶粉和玉米淀粉，划圈搅拌均匀至无颗粒。（为什么说要划圈搅拌呢，以前有一段时间我都是翻拌，但是均匀后会有很多颗粒）

步骤 3

鸡蛋清称好，滴入柠檬汁。用电动打蛋器打到鱼眼泡泡，加入一半的白砂糖，高速搅打！到有明显纹路时加入剩余砂糖，转低速搅打，搅打至能立起尖角。

步骤 4

一次性把酸奶糊加入蛋白霜里，翻拌均匀，动作要快！装入裱花袋

步骤 5

挤出适当大小的溶豆豆，100度，考90分钟左右！看个人烤箱的温度！这是两盘的量，中间需交换烤盘

-溶豆豆-的小贴士

溶豆不成形的因素： 酸奶不够浓稠，奶粉不对，搅拌手法不对，蛋白打发不够！奶粉跟蛋白是最关键的因素！一定要注意~如果是市售酸奶，安慕希能做成！不过记得减糖，大概8g就够了！还有就是雀巢甜奶粉是不可用的奶粉~

菜谱创建时间：2015-11-25 22:41:11