懒人椰蓉手撕包的做法

懒人椰蓉手撕包

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9.1 综合评分 1938 人做过

椰蓉面包大家都爱吃,在我家里椰蓉面包颇受青睐,怎么吃都爱,今天这款椰蓉手撕面包,做法简单,口感和味道却不简单, 之所以叫懒人手撕包,那是因为有些亲不擅长整形,那就刚好做这款不需要造型的面包,好吃好做!话说虽然不用造型,但随手一放,颜值也超高有木有?所以强烈推荐!怎样,你要来试试吗?*^_^*

做之前,请仔细看小贴士!
做之前,请仔细看小贴士!
做之前,请仔细看小贴士!

模具:三能18cm中空模具(七寸,八寸中空模,八寸圆模,八寸深批萨盘都可以)
说是随意搭配嘛,模具可以灵活一下哦,只要确定有足够的空间让面团发起来就可以的哈

另外,我以前试过用烤碗或者纸杯放在普通的圆形模具中间,也可以起到烟囱模具相同的效果,有兴趣的亲可以试试哈^_^

一直以来总有厨友问我怎样保存面包更好,说实话我也一直以为这件事头疼,现在我终于发现一个好办法,想了解的亲请看我的下厨房个人主页里的链接,或者关注我的新浪置顶微博http://m.weibo.cn/5277430755/4015365447091195?sourceType=sms&from=1068095010&wm=3333_1001

作者: 红叶99
红叶99
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用料  

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  • 除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段。

  • 揉好的面团,装盆里,盖保鲜膜室温发酵。

  • 等待发酵的过程中,制作椰蓉馅,事先切小块软化好的黄油,加入白糖搅拌均匀至糖化开,分次加入鸡蛋液,每加一次搅拌均匀,再加下一次,直至全部加完,加入椰蓉搅拌均匀,备用。

  • 面团发酵一点五倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,不塌陷,发酵完毕。

  • 取出面团挤压排气,擀成30*23大小薄片,在上面三分之二处均匀涂抹椰蓉馅,留出三分之一空白处。

  • 三分之一空白处折上来。

  • 再折过去。(这个小角是我为了让大家看清面团的折法,操作时不需要折角哈)

  • 横过来,慢慢擀成30*12大小,切成窄条。切多少条随意,我切了10条。

  • 切好的窄条面团。

  • 把每个面团像扭麻花一样扭转,随便怎么扭都好。

  • 放入17cm中空模具(事先用黄油涂抹一遍模具内部),随意地摆放,不必在意形状,均匀就好,盖上保鲜膜,送入烤箱发酵,烤箱没有发酵功能的,在模具下放一盘热水,凉了及时更换,直至发酵完毕。

  • 发酵至1.5倍至两倍大,刷上蜂蜜水,(蜂蜜水比例1:1,也可以刷鸡蛋液),随意撒上杏仁片,送入预热180度的烤箱下层,上火170度,下火175度,烤制25分钟,烘烤中要注意观察,发现上色满意后一定及时盖上锡纸,防止烤糊。 ★★★注意,刷了蜂蜜水的面包一定要看好不要烤糊了!有那种熟面包的金黄色就可以盖锡纸了,然后继续烘烤至时间结束★

  • 出炉的面包,立刻取出脱模,放到晾网上散热。也可以用戚风脱模刀脱模哈~

  • 是不是很诱人,很想吃呢?

  • 吃时筛上糖粉,是不是更漂亮呢?

  • 吃不完的面包,可以放到真空保鲜盒里,能有效防止面包风干,延缓面包老化。店铺链接在我的下厨房主页。有兴趣的小伙伴可以戳这里:http://url.cn/2GbE24y,或者淘宝搜索店铺号:68057999

  • 欢迎大家扫描上方二维码,关注红叶微信订阅号:红叶爱烘焙。 下厨房的厨友做这款面包有什么问题,欢迎加群交流,烘焙QQ群号:437846536 验证时要写上自己的下厨房昵称,方便认识交流,谢谢合作! 新浪微博:红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo

小贴士

1. 不同面粉吸水量不同,液体量请自行掌握。
2. 每个烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
3. 没有淡奶油可以用牛奶代替,减少10克。
4. 没有面包机,就用手揉面。
5. 没有蜂蜜水,可以刷鸡蛋液,但是颜色没有那么嫩。千万要注意看着别烤糊了!
6. 模具也可以用八寸深披萨盘。(深的!)
7. 我用的三能屋诺18cm中空模具,17cm也可以,七寸,八寸中空模,八寸圆模,八寸深批萨盘都可以,说是随意搭配嘛,模具可以灵活一下哦,只要确定有足够的空间让面团发起来就可以的哈~

菜谱创建时间:2015-11-10 18:06:16
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