韭黄炒牛肉

作者： 小美的美食

前几天突发奇想的炒了一个肉丝韭黄，那真的是属于我脑洞大开想出来的菜。 没想到大陆还真有地方这么炒着吃的。 台湾也这么炒着吃，不过是用牛肉炒的韭黄。 那么~今天我就上这道家常牛肉韭黄。 还是要感谢妹妹的爸爸指导，对于我他都是有问必答~平时也挺忙的，真的感谢。 我的台湾菜都是他告诉我的，每次都介绍得好详细。 看得我都想哭~ 请问各位一下，小美在里面眼中到底是个什么样的人呢！ 天天这样发菜谱，是做菜特别厉害的、还是写菜谱厉害的、还是勤奋的、还是臭屁的。 快快告诉我，让我骄傲骄傲。 本道菜的速度要特别的快，炒菜还要拍照，我也是拼了！我的相机呢，上面溅得全是油，该如何是好。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• 韭黄、牛肉
• 酱油、料酒
• 生粉、油
• 盐、蒜

韭黄炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉丝用酱油、料酒、生粉、少许油腌制十分钟，

步骤 2

热锅热油大火加热至150度，倒入牛肉丝快速的翻炒至表面变色（五成熟）留油捞出，放入蒜末煸香，然后下韭黄、盐快速翻炒几秒钟，然后倒入牛肉翻炒至韭黄成熟即可。

步骤 3

成品

步骤 4

成品

步骤 5

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韭黄炒牛肉的小贴士

1、经过上次的肉丝韭黄，已了解到韭黄只能炒到8成熟，全熟就老了。 2、此道菜最后盛在盘子里，韭黄和牛肉都是八成熟，算是快手菜了，火候和速度一定要到位，不然牛肉和韭黄都老了。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2015-10-31 20:37:39