南瓜花卷馒头的做法

南瓜花卷馒头

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作者: 心-美-食
心-美-食
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用料  

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  • 准备好面粉

  • 加入南瓜泥、糖、酵母

  • 拌成絮状酌情加水,南瓜水分大可以不用加水,感觉面团干再加适量的清水

  • 揉成光滑面团进行发酵

  • 发酵2.5倍大小,用手指戳一个洞不回缩面团发酵好

  • 发酵好的面团拉开里面如海绵

  • 排气分割成两分,取一份揉圆

  • 擀成厚薄均匀的大面片

  • 表面刷一层油

  • 从一侧卷起

  • 切割成“V”字状的三角

  • 取一份三角尖朝上,用筷子在中间按压一下成花卷

  • 将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵(锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格,盖上锅盖发酵约半小时左右,冬天发酵时间延长)

  • 开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟(根据馒头的大小增减蒸馒头的时间)

  • 成品图

  • 成品图

  • 好吃好看

  • 蝴蝶花卷^ _ ^

小贴士

放少量的糖只是辅助更好的发酵,并不是为了增加馒头的甜味,如果喜欢甜味的馒头可以多增加一些糖。

菜谱创建时间:2015-10-28 22:06:41
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