美味苹果挞

作者： 红叶99

深秋季节，各种水果大丰收，苹果是最爱的水果了，怎么吃都喜欢，做成苹果挞，味道更是超棒哒，强烈推荐哦^_^ 话说菜谱写了很久了，最近太忙才有时间上传 -_-# 模具：阳晨 8寸活底模

用料

• #挞皮材料#
• 面粉 170克
• 鸡蛋 50克
• 盐 1克
• 黄油 80克
• #馅料#
• 苹果 2个
• 黄油 10克
• 柠檬汁 3克
• 白糖 15克
• 淡奶油 100克
• 白糖 15克
• 鸡蛋 50克
• 糖粉 20克
• 水 5克

美味苹果挞的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

把面粉，鸡蛋，软化好的黄油，盐，混合一起搅拌均匀，揉成面团。

步骤 3

压扁成2cm厚的饼，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏18分钟。

步骤 4

取出面团擀成3 mm厚的圆饼，尽量厚薄均匀。

步骤 5

轻轻的把面饼铺在八寸的派盘上，用擀面杖压掉多余的面皮，轻轻按压面皮边缘，盖住模具边缘。

步骤 6

用叉子在底部戳眼，尽量距离均匀，防止烘烤时挞皮膨胀鼓起，放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 7

苹果洗净去皮去核，切成月牙状，均匀摆放到里面，把柠檬汁，白糖，黄油混合加热，再把汁液均匀地刷在苹果上。

步骤 8

放入预热好220度的烤箱中层，烘烤十分钟，然后降至200度再烤20分钟，烤至塔皮变色，苹果边变成褐色。

步骤 9

烤制即将结束时，把鸡蛋，白糖，淡奶油，水，混合均匀，倒入苹果挞中，露出的苹果，要用刷子沾上奶油液轻轻的刷上去，防止再次烘烤时，苹果边缘会更加糊化，以致影响口感。然后放回烤箱中层,200度烘烤十分钟。

步骤 10

烤制结束后，取出脱模晾凉，筛上糖粉，即可切块食用啦！

步骤 11

还等什么？开吃吧，你馋吗？要不要来一块 (^_-)

美味苹果挞的小贴士

1. 苹果不要太大，适中就可以。要用无盐黄油。 2. 方子里糖的用量不多，可以根据各人喜好添加，我个人不喜欢太甜的。 3. 每个烤箱脾气不同，温度自行调节。

菜谱创建时间：2015-10-27 20:23:12