茄汁虎皮蛋（附快速剥蛋壳的方法）

作者： 2diamond9

酸甜可口，让人胃口大开，关键是，长得还很萌( ｰ̀εｰ́ ) 小朋友会很喜欢吃噢～

用料

• 鹌鹑蛋
• 番茄
• 番茄酱
• 蒜蓉
• 盐
• 鸡精

茄汁虎皮蛋（附快速剥蛋壳的方法）的做法步骤

步骤 1

先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快速颠动盆子。

步骤 2

然后就是这个情况，蛋壳一撕就下来了，非常光滑，两秒剥一个的节奏。

步骤 3

将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了。

步骤 4

捞出放厨纸巾上吸油待用。

步骤 5

番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出。

步骤 6

捞出去皮，剁碎。

步骤 7

热锅入油，炒香蒜末。

步骤 8

加入番茄碎和盐，盐会让番茄快速出水。

步骤 9

倒入虎皮蛋翻炒均匀。

步骤 10

再加入番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅。

菜谱创建时间：2015-10-27 11:56:35