不用烤箱的奶油包

作者： 水工川页君

取自优酷上一个韩国视频，自己做了一下，很好吃，用不粘锅就能做出非常松软的一款面包，内馅是卡士达酱，此配方可以做12个

用料

• 卡士达酱
• 牛奶 250毫升
• 黄油 15克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50个
• 低筋面粉 20克
• 面团
• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 80克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 盐 5克
• 细砂糖 60克
• 温水 60毫升
• 温牛奶 60毫升
• 淡奶油 20毫升
• 鸡蛋 80克

不用烤箱的奶油包的做法步骤

步骤 1

先做卡士达酱，牛奶中加入黄油用小火加热(不用煮开)，蛋黄中加入糖和低筋面粉搅拌均匀，加热过的牛奶倒入蛋黄液里搅拌，搅拌均匀后过筛倒回锅子里继续小火加热，煮到浓稠就可以了，放到冰箱冷藏备用

步骤 2

接着做面团，把所有粉类倒入大碗里，加入鸡蛋，把温水温牛奶和淡奶油混合，倒入面粉里，搅拌均匀，然后移到案板上继续揉，成团后加入软化的黄油，继续搓揉，摔打，直到形成光滑的面团就好了

步骤 3

放到大容器里，打开烤箱发酵功能，底部放一盆热水，发酵一小时

步骤 4

发到两倍大小

步骤 5

案板上撒少许干粉，面团倒在案板上，排气，分割成12等份，揉成圆形，用保鲜膜盖上醒发15分钟

步骤 6

醒发好后，拿出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形

步骤 7

放入冷藏后的卡士达酱

步骤 8

两头对折，接口处封住

步骤 9

形成类似饺子形

步骤 10

全部做好后，放入烤箱继续发酵40分钟

步骤 11

发酵完后，用小火，放到不粘锅里，盖上盖子，烘到两面金黄就完成了

步骤 12

金黄色就可以了

步骤 13

非常松软

步骤 14

非常好吃哦

不用烤箱的奶油包的小贴士

在用不粘锅烘面团时，要注意别烤糊了 卡士达酱可以换成你喜欢的任何馅料

菜谱创建时间：2015-10-21 09:07:22