麻辣鸡丝

作者： Concertyu

最近鸡胸肉吃的比较多，所以换着花样、换换口味。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 香菜 一小把
• 葱 少量
• 姜 两片
• 料酒 4勺
• 辣椒油 1勺
• 海鲜酱油 2勺
• 陈醋 1勺
• 香油 半勺
• 白糖 少许
• 盐 少许

麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉解冻。锅内烧水，将鸡胸肉、葱条、姜片或姜条、适量料酒倒入锅内一起煮。这次我还放了一个八角进去。大火煮10分钟左右。

步骤 2

鸡肉盛出，待凉。手撕成丝。然后放入冰箱。 我是周日晚上完成这一步。周一一早，电饭锅预约定时做好一锅绿豆粥，再搭配麻辣鸡丝。这是我每星期的【周一早餐】。

步骤 3

调配调料：两勺味极鲜或海鲜酱油，一勺老陈醋，半勺香油，一勺辣椒麻椒油，再稍稍放入一点点的白糖和盐，中和一下配料的味道。 香菜切成碎，平铺到鸡丝上面。我试过不放香菜的麻辣鸡丝，腻的无从下口。所以，香菜越多越好。

步骤 4

吃的时候，搅拌一下。很美味。开启一周的好心情。

麻辣鸡丝的小贴士

1.第一步煮鸡肉的时候，不要煮的太久，否则鸡肉脱水变得又小口感又老。把握不准火候和时间的话，小心用筷子挑开鸡肉，看看最厚的地方是否已经熟了。 2.这是一道凉菜，所以鸡肉处理完毕后放入冰箱，没有问题。快来试试吧~

菜谱创建时间：2015-09-14 10:55:56