韩式酱汤

作者： Concertyu

初秋滋补，来一发。味道不错，吃了胃暖暖的。

用料

• 鸡蛋 一个
• 牛肉 200g
• 韩式大酱 3勺
• 韩式辣酱 1勺
• 柴锅豆腐 1盒
• 粉丝 适量
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 金针菇 1袋
• 杏鲍菇 1根

韩式酱汤的做法步骤

步骤 1

牛肉提前加少许盐、蚝油和适量料酒腌20分钟以上，最好放置冰箱内。粉丝凉水泡一会，方便煮熟。胡萝卜切片、洋葱切丝、杏鲍菇一半切片一半手撕成丝。金针菇洗好，撕成小条。豆腐切成小块备用。

步骤 2

可以同时做一锅香喷喷的米饭。注意第二次的淘米水不要扔掉，倒在砂锅里。稍后就用这个水来制作酱汤。

步骤 3

待水沸腾，加入三勺韩式黄豆酱（详见步骤一的图）、一勺韩式辣酱。关于辣酱的量，请依照个人口味添加，上次放了两勺，对我来说太辣了。

步骤 4

先把金针菇和杏鲍菇放入砂锅里。

步骤 5

放入泡好的粉丝，多煮一会儿。

步骤 6

同时，另起锅，快速翻炒煨好的牛肉，不需要炒太久，稍微变色即可。

步骤 7

锅内放入洋葱丝翻炒片刻，随后放入胡萝卜片，一起翻炒至变软。

步骤 8

把改小刀的豆腐放入砂锅中，稍微搅拌一下，以防止粉丝糊锅底。然后再将炒好的胡萝卜和洋葱倒入砂锅，一起煮。最后将炒好的牛肉放入砂锅。稍微搅拌，调小火。3分钟后出锅。

韩式酱汤的小贴士

砂锅对温差适应能力差，火不要开的太大，一般中小火即可。水沸腾以后，记得调小火。 烹饪的过程中，韩式黄豆酱和辣酱里已经有足够的盐分，无需另加盐或其他调料。

菜谱创建时间：2015-09-07 23:41:29