香辣干锅虾（家常版）

作者： pandora-93

小女子喜欢吃虾，白灼、红烧、糖醋、蒜虾都做过，味道也都不错✌️，这就瞄上了干锅虾，超下饭的一道菜哦～ 【唯有爱与美食不可辜负，努力变成自己喜欢的那个样子！】

用料

• 基围虾/罗氏虾 20只
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 莲藕 一小节
• 芹菜 一小把
• 香菜 装点用
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 一小勺
• 鲜酱油/生抽 少许
• 老干妈 一勺
• 干辣椒 3-5个

香辣干锅虾（家常版）的做法步骤

步骤 1

土豆切条，洋葱切片、莲藕切片，芹菜切断，虾处理干净～准备工作就做好啦～

步骤 2

锅中倒入适量油，油热后倒入虾子，虾子变色就盛出待用～

步骤 3

油锅，下藕片炸一小会儿，炸好了就盛出来哦～

步骤 4

还有油锅，把土豆扔下去炸一会儿，表面有点变色就可以了～这样，要炸的东西就炸好咯～

步骤 5

这时候锅里有油，放入干辣椒、蒜瓣、姜片，翻炒后将洋葱倒入，香味出来后就可以把那些七七八八都放进去啦～

步骤 6

芹菜这个时候也可以下锅了，所有材料混合在一起翻炒，加盐、生抽、醋、老干妈辣酱（以上都适量，做菜都是自己估摸着放的，没一个准确的衡量标准），翻炒几次后加一点点水，盖盖子焖下锅,就可以吃了～

步骤 7

装盘，香菜点缀，成品就是这个样子的啦～超级下饭！

香辣干锅虾（家常版）的小贴士

1、想虾子更入味的可以先用少许料酒、调料腌制一会儿，不腌也没事，照样好吃的； 2、调料的用量都是根据自己口味的，口味重调料就多放，口味淡就少放，所以我写的是适量； 3、第六步加水，有人或许会疑惑干锅为什么还加水，主要是因为我家太后喜欢食物多煮一会，但凡有虾子的菜要是不加点水焖一下，她就会质疑这个虾子的是生是熟，不影响口感的哈； 4、记得土豆一定要最后一个炸，里面含有淀粉，会粘锅； 5、我们家不怎么会吃辣，所以辣放得少，喜欢吃辣的同学按你们自己的喜好加哦； 6、不喜欢芹菜的可以放莴笋，不喜欢莴笋的可以放花菜，不喜欢花菜的可以放芹菜，反正你喜欢什么蔬菜就放什么好了，嘻嘻…

菜谱创建时间：2015-09-11 12:11:58