瑞典巧克力蛋糕（湿润型蛋糕） Kladdkaka

作者： 清淮月

转自：Linda Lomelino -http://blogg.amelia.se/lindalomelino/lindas-maktiga-kladdkaka/ 截图来自：http://blogg.amelia.se/lindalomelino/lindas-maktiga-kladdkaka/ 约 22－25厘米圆形蛋糕模一个 6-8人份

用料

• 70%可可的黑巧克力（切碎） 250g
• 无盐黄油 250g
• 浓咖啡液（如espresso）或水 100ml
• 鸡蛋（大个） 4个
• 砂糖 200ml
• 香草糖 2 tsp

瑞典巧克力蛋糕（湿润型蛋糕） Kladdkaka的做法步骤

步骤 1

低温加热黄油和巧克力碎，直到两者融化，并搅拌均匀。

步骤 2

加入咖啡液，搅匀，然后离火，静置一会儿，使液体稍稍降温。

步骤 3

鸡蛋、砂糖和香草糖在一个大碗中打发。

步骤 4

加入之前的巧克力糊，翻拌均匀。

步骤 5

将面糊倒入模具，烤箱预热至175°C（350°F），烤40到50分钟即可。 可以和蓝莓、树莓、草莓、樱桃等水果一起食用，不够甜可以撒上糖粉（瑞典人的口味普遍偏甜，因而私以为不加糖粉更容易接受），还可以和打发的奶油一起吃。

瑞典巧克力蛋糕（湿润型蛋糕） Kladdkaka的小贴士

1. 这款蛋糕口感比较湿润，中间部分类似于熔岩蛋糕，但是不是流动状态（好难形容T_T）。烘烤时间取决于烤箱、模具大小以及你想要的口感湿润度，因而时间需灵活控制。 2.香草糖可以用香草粉替代，但是份量为1/2 tsp。没有试过香草精……所以不明使用计量，请原谅(＞人＜;) 其他配方：（排名来自：https://www.youtube.com/watch?v=2cmwbGZ3jSI&index=77&list=PLWbz53H9q7_keA4fc8q3Ucn_muS5wa3Iz） Arla - http://www.arla.se/recept/kladdkaka/ Mia Öhrn (klassisk kladdkaka) - http://www.aftonbladet.se/matvin/article10777853.ab Leila Lindholm -http://www.leila.se/leilas-kladdkaka/leilas-recept/bakverk/index1,23.htm?id=3181 Roy Fares -http://mittkok.expressen.se/recept/den-optimala-kladdkakan/ ICA - http://www.ica.se/recept/kladdkaka-716958/

菜谱创建时间：2015-09-01 02:04:49