麻花椰蓉面包

作者： 红叶99

麻花椰蓉面包，好看好吃，喜欢得不要不要的啦！（版权所有，仿冒必究！！！） ※※※新手做之前，请先看小贴士※※※ 最近发现有人抄袭我这个菜谱，请尊重别人的劳动成果！这么多年总是抄别人的有意思吗？

用料

• #面团材料#
• 高粉 200克
• 水 100克
• 全蛋液 25克
• 奶粉 8克
• 普通白糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• #椰蓉馅材料#
• 黄油 25克
• 白糖 22克
• 全蛋液 35克
• 椰蓉 40克
• 全蛋液（刷表面） 适量

麻花椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母。启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切小块软化的黄油，揉至完全阶段。盖保鲜膜室温发酵。

步骤 2

制作椰蓉馅，室温软化好的黄油，加入白糖搅拌均匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀，再加下一次，直至全部加完，加入揶蓉拌匀备用。

步骤 3

面团发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。

步骤 4

取出面团挤压排气，擀成正方形（我这形状不太正）。

步骤 5

均匀涂上椰蓉馅，留出三分之一位置不涂。

步骤 6

从留下的三分之一处，向上折起。

步骤 7

再折过去。

步骤 8

擀开变成大些的长方形，宽度起码要有20厘米，（也就是切条的长短）用锋利的刀切成均匀的窄条，宽窄随意，我切了10条。

步骤 9

取其中一根窄条面团，用手适当搓圆搓长，右手固定中间位置，左手不断朝里扭转，扭紧实就可以。

步骤 10

右手把剩下右边的一半，朝外（反方向）扭转，最后扭好的样子。

步骤 11

双手提起两头，让面团垂下来，这时面团自然上劲，两边会扭转到一起。

步骤 12

变成这样的麻花形状，捏紧两头，压到麻花下方，比较美观。

步骤 13

全部扭好后，依次放入烤盘，中间隔开距离，放到烤箱发酵，烤盘下放热水。

步骤 14

发酵至一点五倍大至两倍大，取出刷鸡蛋液，放入预热好175度的烤箱中层，上火175度，下火160度，烤制13至15分钟，上色稍微满意时，及时盖上锡纸，防止烤糊。

步骤 15

麻花椰蓉面包出炉！瞧，好看吗？反正我很喜欢，好看好吃，你……喜欢吗 (^_-)

麻花椰蓉面包的小贴士

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的用水量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握具体用水量。 2. 面团略有粘手，建议最好机器和面，省时省力。 3. 每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握，我的烤箱温度偏高。

菜谱创建时间：2015-07-23 19:41:40