榴莲慕斯的做法

榴莲慕斯

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六寸圆模

按个人喜欢中间夹层可加入蛋糕片。

如蛋糕需要转移的必须做个饼干底:100奥利奥饼沫与40克融化的黄油拌匀倒入模具压实冷藏待用。

芒果慕斯蛋糕:https://www.xiachufang.com/recipe/100493899/

作者: 泳歌
泳歌
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榴莲慕斯的用料  

榴莲慕斯的做法步骤

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  • 吉利丁片提前用冰水泡软待用。

  • 榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。

  • 奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液,搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度,不然会影响吉利丁凝固)。

  • 加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。

  • 淡奶油中加入糖粉打到六成发,是可流动的那种。

  • 将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。

  • 将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。

  • 冷藏4小时后取出抚热毛巾,或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。

菜谱创建时间:2015-07-01 08:07:22

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