萌萌圈（磅蛋糕版多纳滋）

作者： Lottepanda饭饭

油炸的甜甜圈吃了总感觉很腻， 虽然磅蛋糕版的油也蛮重的，但是 饼干小姐的香草磅蛋糕的方子真的好好用， 冷藏之后果然是冰淇淋般的感觉 稍微调整了一下这个方子，不会太甜， 凉丝丝、细腻柔润的蛋糕搭配淋酱 Q萌小圈圈，人见人爱 āng āng āng～ 舔舔手指再来一个

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 75克
• 鸡蛋（小个） 2个（约85克）
• 香草提取精华（或香草荚1/4根） 1滴
• 无铝泡打粉 1克
• 低筋面粉 100克
• 枫糖浆（糖浆） 1勺
• 水（糖浆） 1勺
• 巧克力币 6块
• 淡奶油 2勺

萌萌圈（磅蛋糕版多纳滋）的做法步骤

步骤 1

黄油软化至用手一戳就会凹陷。

步骤 2

黄油中加入糖粉打发至发白蓬松。（用电动打蛋器的高速挡，大约打3分钟）

步骤 3

分三次加入蛋液，每次加入蛋液至少打1分钟。（用电动打蛋器的高速档）呈现奶油的质地（晚上拍照灯光比较黄，其实是颜色要淡很多，色差经不要介意^_^）

步骤 4

滴入香草精拌匀后筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀。

步骤 5

烤箱预热185度，面糊装入模具，方子的量大约可以装六个mini甜甜圈和两个玛德琳贝壳，装面糊到8分满就好。

步骤 6

185度，上下火烤20分钟，烤制过程中将枫糖浆和清水放在一个小碗里混合（没有枫糖浆用砂糖代替，但需要加热一下使砂糖融化，制成糖浆），蛋糕出炉之后不太烫手的时候脱模，立刻用刷子蘸糖浆刷在蛋糕上，让糖浆渗入蛋糕体里面），然后冷却一下。

步骤 7

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜，取出，就可以享用了，接下来是额外的淋酱的制作。

步骤 8

黑巧克力或者白巧克力币6块加两勺淡奶油的比例隔水加热至融化，然后把蛋糕放在晾晒架上，下面垫一个盘子，用勺子将巧克力淋酱淋在圈圈表面，淋酱比较稀，才有好的流动性，稍稍冷却就会凝固了。（白巧克力我淋的比较薄，想要白色的效果要淋三遍以上才行哦）

步骤 9

趁黑巧还没有完全凝固可以用小刀刮一些小颗粒碎屑撒上去，放些坚果碎碎也不错，装饰就随意啦～

菜谱创建时间：2015-05-05 13:38:27