辣子鸡（简单好学）

作者： 吃撒呢

在新疆，说到鸡大家会想到。。。大盘鸡。其实还有一种辣子鸡。在新疆柴窝堡发扬光大！夏天晚上不想吃饭，炒个辣子鸡，一口啤酒一口肉，保证你吃到渣子都不剩！

用料

• 鸡肉 一只半只或者干脆两个鸡腿
• 辣皮子 一大碗
• 青椒 一个
• 葱姜蒜 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 花椒 一到两勺
• 酱油 少许
• 料酒 少许

辣子鸡（简单好学）的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小丁，宁小不大，方便过油

步骤 2

倒酱油料酒咸盐腌制20分钟

步骤 3

姜蒜花椒倒入一个碗里备用，葱和青椒装入另一个碗里备用

步骤 4

锅中倒油。量要多一点，能没过鸡丁最好，烧热，下鸡丁炸至金黄涝出放凉

步骤 5

放凉后第二次下锅油炸，同一锅油炸两次是为了香酥可口。

步骤 6

锅中留少许油，烧热后放姜蒜花椒炒香，紧接着放辣皮子翻炒

步骤 7

下炸好的鸡块，翻炒后放少许糖，然后葱和青椒倒进去翻炒两下，撒上白芝麻，出锅开喝！

步骤 8

不要忘记干辣皮哦！

菜谱创建时间：2015-03-28 23:47:37