爱尔兰咖啡烤布蕾<Irish Coffee Creme Brulee>

作者： 加奶不加糖-v

方子翻译及修改来自bakingamoment.com 还记得当时年纪小，坐在书店里看完的那本小说<爱尔兰咖啡>，原来是加了热威士忌的一种咖啡，印象深刻心向往之。后来去了某家咖啡店专门点了一杯，入口却是酒味极其浓烈一小杯太过醉人。 不如来试试这个蒸烤式布丁版本的爱尔兰咖啡。威士忌一定要选爱尔兰威士忌，小说里说“一般的威士忌会有泥煤烟熏味，这种烟熏味跟咖啡混合时，便会抢了咖啡的芳香。”“爱尔兰威士忌就不同了，它只有浓烈的大麦香，没有烟熏味。” 入口细腻嫩滑，化在舌尖的咖啡和酒精的温和碰撞，可以来试试。 方子量可做2人份。

用料

• 蛋黄 2个
• 砂糖 1大勺
• 盐 1小撮
• 淡奶油 85ml
• 意式浓缩咖啡 30ml
• 爱尔兰威士忌 1大勺
• 香草精 1/2小勺

爱尔兰咖啡烤布蕾<Irish Coffee Creme Brulee>的做法步骤

步骤 1

准备： 煮好一杯expresso咖啡，放凉，取30ml备用。

步骤 2

蛋黄、糖和盐在一个容器里混合，充分搅拌。

步骤 3

淡奶油用小锅加热至锅边冒小气泡、微微沸腾的状态离火。

步骤 4

加热完的淡奶油缓缓倒入蛋黄液里，一边倒一边搅拌。

步骤 5

然后倒入咖啡、威士忌和香草精并搅拌均匀。

步骤 6

可以过滤一遍布丁液去掉一些气泡和固体会更细腻。 完成的布丁液倒入模具里，然后小心的往烤盘里加2cm左右深的热水（50~60摄氏度）。

步骤 7

放入提前预热至150度的烤箱中层烘烤40分钟左右。

步骤 8

烘烤结束后取出布丁碗，放置到不烫手时在表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏90分钟以上即可。

菜谱创建时间：2015-08-20 15:07:00