可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕的做法

可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕

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加奶不加糖-v

用料  

做法步骤

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  • 准备: ·香蕉隔保鲜袋碾成泥,可保留部分碎果肉。 ·巧克力如果不是用现成巧克力豆,切碎备用。

  • 香蕉泥倒入盆里,再打入鸡蛋,加入糖、油、朗姆酒,用蛋抽搅拌均匀。

  • 混合筛入低粉、可可粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀到刚好没有干粉。 加入巧克力豆/碎,刮刀轻轻拌匀即可。

  • ·烤箱提前预热至180度。 ·面糊倒入模具,烤箱中层烤36-40分钟。不想要上表面烘烤过度的话,适时加盖锡纸。想要整齐一点的裂口,烤至15-20分钟的时候拿出来拿小刀整齐的划一道口子。 ·出炉后带模具一起在晾架上冷却15分钟以后再脱模。晾凉切片即可。

小贴士

①关于糖量:我用的是熟透的香蕉,50g我感觉口味正好,因为大家本来也爱减糖,我给的是一个比较少的量。喜偏甜口味,或者香蕉不够熟的,可以适量再加20-30g的糖量。不过香蕉尽量还是放熟了再做,蛋糕口感更软。
那些减了糖说苦的,我都不想说什么,毕竟这个是甜点,那么爱减糖不如直接吃香蕉。
嫌口味还是偏甜的,首先检验用的巧克力是否是偏甜的,其次众口难调,只能说给一个符合大众口味的糖量。但我真的不建议减糖。
②泡打粉不可以省不可以省不可以省!不然你会得到一个混和口味的死面饼。嫌泡打粉量大的,对泡打粉味道敏感的,可以减个1~2g,只是口感略偏扎实一点而已。
③觉得烤出来好大的酒味儿的,不喜欢酒味儿的。换牛奶!换水!不要浪费了酒鬼的最爱好吗。不喜欢给我!我吃!
④口感。对的口感就是湿润松软型的马芬口感啊,做法不也是快手马芬做法吗。你用马芬纸杯烤出来也是没问题的。你不能指望它是轻盈的戚风口感,也不会是绵密细腻的磅蛋糕口感。但是别不把马芬当成蛋糕啊,起码它不干噎,够湿润,局部有惊喜。

菜谱创建时间:2015-04-20 12:48:02
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