芒果裸戚风蛋糕

作者： _CC思思

6寸 140～145度，40～45分钟

用料

• 低筋面粉 50g
• 鸡蛋 3个（中等大小）
• 细砂糖 10g（蛋黄）
• 细砂糖 50g（蛋白）
• 牛奶 35g
• 玉米油 25g
• 淡奶油 200g
• 芒果粒 适量
• 细砂糖 20g

芒果裸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开，白砂糖加入蛋黄

步骤 2

搅打至膨胀发白

步骤 3

分三次将玉米油加入蛋黄中，每次加入都要搅拌均匀了再加下一次

步骤 4

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

搅拌至无颗粒状，顺滑粘稠的面糊

步骤 7

细砂糖分三次加入蛋白，打发至硬性发泡

步骤 8

打发好的发白，取1/3进蛋黄面糊里搅匀

步骤 9

搅拌好的面糊倒回剩余蛋白中，用上下翻拌的方式搅拌均匀

步骤 10

倒入6寸蛋糕模里，震动一下，震出大气泡，140～145度，中层40～45分钟

步骤 11

烤好的蛋糕倒扣冷却脱模，分成2～3层。淡奶油里加入细砂糖打发至硬性发泡

步骤 12

打发好的淡奶油和芒果粒就可以开始装饰了

菜谱创建时间：2015-02-26 18:28:19