（蒸）轻乳酪蛋糕

作者： 妍值烘焙-工作室

这款蛋糕，口感细腻，乳酪味道很香，也适合没有烤箱的小伙伴哦~~冰箱冷藏后更好吃！

用料

• 百吉福乳酪 2块（40G）
• 黄油 35G
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 40G
• 低筋面粉 50G
• 泡打粉 3G

（蒸）轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，放入奶酪搅拌均匀

步骤 2

依次加入牛奶、两个蛋黄、20G细砂糖、低粉、泡打粉，搅拌均匀，形成乳酪蛋黄糊（低粉要过筛）

步骤 3

蛋白里加2滴白醋打发，打发过程中，分3次加入剩下的20G细砂糖。

步骤 4

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用切拌的方式混合均匀，在倒入剩下的蛋白中，依旧用切拌的方式搅拌均匀

步骤 5

把混合好的乳酪蛋糕糊倒入磨具中（我用的玻璃乐扣饭盒），大火烧开水后，用中小火蒸30分钟。

步骤 6

出锅后，静止变凉，就会自动脱模

步骤 7

刚在冰箱冷藏下再吃吧！

（蒸）轻乳酪蛋糕的小贴士

蛋糕凉着吃味道很赞哦，所以热的时候，不要着急！

菜谱创建时间：2015-01-10 18:07:39