圣诞雪花姜饼

作者： 阿修罗老巫婆

起源于古代欧洲，当时姜香料很昂贵，只有圣诞节这种盛大庆典才使用姜。用姜、肉桂、红糖等等调味品烘烤的姜饼保存时间很长，干燥而结实，滋味也层层叠叠。现代人们会用姜饼烤姜饼人、姜饼屋，发挥空间很广。

用料

• #姜饼
• 低粉 150g
• 黄油 30g
• 红糖 36g
• 蜂蜜 21g
• 鸡蛋液 15g
• 温水 18g
• 姜粉 3g
• 肉桂粉 1g
• #蛋白糖霜
• 蛋白粉 10g
• 糖粉 100g
• 温水 15g左右

圣诞雪花姜饼的做法步骤

步骤 1

黄油隔水坐融。全部融化

步骤 2

加入所有香料，筛入低粉。

步骤 3

拌匀，手揉成光滑面团，传说中的三光。

步骤 4

天气冷，揉好的面团硬度适宜，直接擀平，压模成型。

步骤 5

可以在饼干上打一个洞方便造型。冰箱冷藏一小时防止烘烤时候回缩。

步骤 6

175度烘烤15分钟。

步骤 7

此时将蛋白糖霜所有材料混合。稀了就加糖粉，浓了兑一点温水。手动蛋散搅拌混合。直到可以在打蛋器上挂住。

步骤 8

写字嘴挤纹路

步骤 9

随意发挥想象描绘喜欢的纹路，可以教给小孩子们自己乱画。

步骤 10

打的小孔可以用绳子穿起来造型哦。挂在圣诞树或者灯饰上，趴体时候美美的很洋气。

圣诞雪花姜饼的小贴士

红糖可以用料理机打粉。觉得麻烦的话，和黄油、蜂蜜一同隔水加热成为糖浆再加入粉类。 饼干面团应该冷藏一会，但是我觉得这个天气揉出来硬度刚好合适，直接擀了压形状再冷藏。不会回缩。 蛋白糖霜最好调节浓稀两份，浓的沟边，稀的填色，我懒，调了中等稀度一份。

菜谱创建时间：2014-11-19 12:39:40