蘸汁豆腐

作者： 下山虎虎

用料

• 老豆腐
• 葱、姜、蒜
• 干辣椒面
• 花椒，大料
• 生抽、酱油
• 糖、盐
• 陈醋

蘸汁豆腐的做法步骤

步骤 1

整块豆腐放在蒸锅里蒸透。

步骤 2

在碗里放适量干辣椒面，剁碎的蒜末备用。

步骤 3

炒锅里放油，加一点花椒和一个大料，葱切段，生姜切片放到油里小火炸，等到葱段炸的发黄了，就可以把油锅里面所有的调料都捞出来，然后用这个热油直接浇在碗里的辣椒面和蒜末上。要注意油温不能太高，免得把辣椒炸黑了。

步骤 4

在蘸料碗里加入生抽和酱油、一点点糖、盐，再切点葱花撒上去。

步骤 5

我还另外放了一些陈醋进去，如果不喜欢可以不放。

步骤 6

蒸好的豆腐切块，直接蘸着调好的蘸汁吃。

菜谱创建时间：2014-11-12 14:03:21