双拼抹茶小圆子红豆汤

作者： 凉公子

秋天了，喝糖水了。抹茶小圆子＆红豆汤，甜甜糯糯的来上一碗，吃完了沙发躺躺~我就这么懒。。

用料

• 糯米粉100克
• 抹茶粉 2克
• 红豆 200克
• 糖 适量

双拼抹茶小圆子红豆汤的做法步骤

步骤 1

100克糯米粉分为两份，各为50克。

步骤 2

取一份糯米粉，倒入抹茶粉。

步骤 3

准备50°左右的温水，水量大概45毫升，边倒边和面。和到手光，面光，盆光。加了抹茶粉后的糯米粉比纯糯米粉和面时来得干些，所以感觉面团比较干的话，可以再加适量温水进去。

步骤 4

搓成长条，拧成小剂子。

步骤 5

再搓成小圆子，大小随自己喜欢。

步骤 6

再把剩下来的糯米粉加温水和了，搓成圆子，同上抹茶小圆子一样的做法。

步骤 7

还可以把抹茶面团和白面团各取一部分，搓成4个长条后（白色两条，抹茶色两条）镶嵌混合。

步骤 8

拧成小剂子，再搓成圆子。 做好后，一次吃不完可以放冷冻箱里，随吃随取。

步骤 9

红豆冲洗干净后入锅，无需提前侵泡。开中小火煮15分钟。

步骤 10

熄火。倒掉头趟煮红豆的水。这样做是走掉红豆的苦涩味。

步骤 11

倒入锅，重新注入清水，水量为红豆的3倍。

步骤 12

开小火炖煮。煮到红豆快要露出水面了，就倒400毫升清水进去。

步骤 13

就这样煮至红豆酥软为止。此期间，如果红豆还没变软，但又要露出水面的话，再加一次清水进去，水量为200--300毫升。如果红豆的量比较多，那就多加一些水。小火炖煮的红豆不开花不脱壳。

步骤 14

按个人对糖和甜度的接受能力，加白糖或红糖或冰糖。

步骤 15

转中大火，下小圆子。因为之前煮红豆的量比较多，一般煮一次都是半锅，这样我可以吃两三天。所以加小圆子煮，每次都会取一人份的。

步骤 16

煮至小圆子浮起就好了。尝一下味道，调整甜度。个人喜欢红豆汤甜一点。

菜谱创建时间：2014-10-29 21:27:17