紫薯手撕面包(无需揉出膜)的做法

紫薯手撕面包(无需揉出膜)

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配方肯定不是原创的,原配方是无黄油版手撕面包,不过我添加了紫薯,用了黄油,个人觉得用黄油做出的面包才比较香。烤出来的效果不比出膜的面包差哦。
此配方用的是6寸蛋糕模。
步骤写的比较详细,希望姐妹们耐心看哦。

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用料  

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  • 紫薯切片蒸熟。加入炼乳压成泥。

  • 紫薯泥摊凉备用

  • 牛奶加温,加入酵母搅拌。最好静止一会。

  • 把除刷面皮的20克黄油以外的材料全部加一起,揉成光滑面团即可。

  • 把光滑面团擀成圆形的面皮。可以稍微薄点,大点

  • 先刷一层黄油,最好刷均匀。再撒入一层紫薯泥。紫薯量自己控制哦

  • 右边往中间折叠

  • 左边也向中间折叠。再擀薄,刷一层油,撒紫薯。再按照之前的方法折叠。折叠次数可以多几次,这样效果会更好

  • 擀好后切成3长条

  • 编成辫子。头尾捏紧

  • 放入6寸蛋糕模。盖住保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时(发酵到2倍大)

  • 发酵好的面包,放入预热好的烤箱。170度,下层,上下火,30分钟。

  • 出炉咯。 脱模后可以直接食用,也可以冷却到手温,放入保鲜袋密封。这样可以保持面包松软。

  • 内部图。比较松软。很好吃!

小贴士

擀面皮的时候折叠次数多点,拉丝感觉也会多点。我只折叠了2次,效果也不错!

也可以加入其它馅料。葡萄干,豆沙都可以。喜欢什么就加什么吧!

原配方刷面皮的油只有10克。。可能我擀的比较大,刷了一遍就没了。。所以。就用了20克。亲们可以自行斟酌哈

菜谱创建时间:2014-10-03 16:47:41
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