玫瑰紫薯馒头

作者： Scarlett1003

用料

• 紫薯 小的三个
• 普通面粉 200g
• 酵母 一勺半，大约3g
• 温牛奶或者温水 100ml

玫瑰紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，捣成泥，冷却至不烫手。

步骤 2

温牛奶（大约30度，不烫不冷）融化酵母。

步骤 3

把酵母牛奶倒入面粉，加入紫薯泥，揉成面团。三光你们懂的！所以融化酵母的牛奶别太多，免得面团太湿，牛奶少了可以再加嘛

步骤 4

盖块湿布或者保鲜膜，发酵两个小时，如果天气冷，还得更长。我忘记拍发酵后的图了，就是变得两倍大，用手指按一按，软软松松的。

步骤 5

把大面团切成几个等份，我切的是四等份。再把其中一个等份先切一小块下来（做花蕊的，所以只需要很小的一细条），再把除小块外的剩下的切成五等份。其余三个大等份都这样分成六块。

步骤 6

把五个大些的等份擀成圆片，别太薄，毕竟是馒头，还是得有点儿扎实的口感。如图一个叠一个放着。最小的搓成细条。放在最下面。然后从细条的这端开始往上卷。卷完后，从中间揪断。就成了两朵玫瑰。

步骤 7

所以我四个大等份，一共做了八个！

步骤 8

锅里加冷水，蒸隔上抹一层油或者铺湿蒸布，把玫瑰摆在蒸隔上，盖上盖子，再放十分钟，醒一醒！

步骤 9

十分钟后，大火开始蒸，上气后就转中火。蒸十分钟。关火后放五分钟落气，再打开盖子。

步骤 10

OK啦！

玫瑰紫薯馒头的小贴士

1，如果口味偏甜的，可以酌情加点儿糖。我这个方法出来的没那么甜，是紫薯自然的味道。 2，蒸隔抹油为了不粘底儿！

菜谱创建时间：2014-09-26 08:27:01