蒜蓉粉丝蒸虾的做法

蒜蓉粉丝蒸虾

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作者: Scarlett1003
Scarlett1003
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用料  

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  • 粉丝用温水泡发。锅油四成热,下蒜蓉,放生抽、盐、蚝油,爆香。盛起来。

  • 买基围虾的时候,让老板帮忙去肠线和肚子上剖一刀。回来自己把每只虾肚子打开,用刀在肚子肉上划几刀。粉丝垫在下面,虾放在粉丝上。用小勺把每只虾肚子里面放点蒜蓉。

  • 剩余蒜蓉淋在虾上面,铺满。

  • 锅内水开后,放入盖上盖子开始蒸。五分钟够关火,不要打开盖子,等两分钟后再打开。(非常重要的两分钟)

  • 撒上葱花。锅内烧热油。

  • 热油淋在葱花上,听得到噼里啪啦的相声,瞬间就闻得到葱蒜的香味!完成!!

小贴士

1.一定买活的基围虾。这样才不需要去腥。
2.肚子一定剖开,如果老板不帮忙,就自己回来弄。蒜蓉塞进去,才够香!
3.五分钟蒸好后,等两分钟落气再开锅盖,是专业人士告诉我的,说这样5+2的效果虾肉最嫩!
4.葱花不能蒸,一定要撒上生的,再淋热油,有点点葱油味儿啦!

菜谱创建时间:2014-07-18 13:45:29
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