两蛋六寸六厘米高圆模戚风蛋糕的做法

两蛋六寸六厘米高圆模戚风蛋糕

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我也不知道这个模具是不是标准六寸,不过两蛋六厘米高也算合格了吧。

作者: 幸諨4巷
幸諨4巷
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用料  

做法步骤

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  • 先将蛋黄需要的糖与水,油混合到一起。待其融化后,加入蛋黄搅匀,再加过筛后的低粉拌匀。

  • 蛋白加几滴醋打发到鱼眼阶段,再分三次加入白糖打发到九分。大致状态就是提起打蛋器,蛋白体呈现稍微偏向尖头的状态。

  • 将蛋白体的1/3加入蛋黄体,然后用炒菜翻拌手法将两者混合。混合均匀后,将其倒回蛋白体中继续炒菜方式拌匀。

  • 烤箱温度150,时间40分钟

  • 6厘米的戚风出炉

菜谱创建时间:2014-06-12 00:25:20

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