杂粮蜂蜜吐司

作者： 幸諨4巷

全麦粉用光只能把杂粮预拌粉拿出来，结果悲剧了，因为吸水性的问题我的吐司一开始无法团圆，只能手粉撒多点才勉强擀开。妹子们别换粉也可以就不用考虑面团吸水问题了。

用料

• 高粉130 杂粮粉20
• 酵母2 盐2
• 蜂蜜30 水82
• 奶粉3 黄油5

杂粮蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料揉成团后加入黄油继续揉，直到能拉出大片薄膜。（我建议用杂粮粉或其他粉要适当减水，不然会比较粘手）

步骤 2

面团收圆放入大盆，室温27度一发至两倍大。手指粘粉戳进面团，以手指洞不回缩，不塌陷为准。

步骤 3

取出面团排气，分成3份。滚圆松弛15分钟。之后每份面团擀平卷起两次。

步骤 4

将卷两次的面团放入吐司模具进行二发。大概到模具九分满的时候送入烤箱。180度30分钟。

杂粮蜂蜜吐司的小贴士

如果不做杂粮面包就直接150克高粉，水量也就不需要调整。

菜谱创建时间：2014-07-04 20:13:02