越南风味炒米粉

作者： Lottepanda饭饭

最近越南又打砸抢真是闹心，咱们不去那里旅游了好不啦，咱不去那里开店好不啦〜咱自己在家做越南好吃的好不啦！越南凉拌米粉—捞檬是我最喜欢的，因为早起做早餐时间不多，所以就做个快手炒米粉，调味是差不多的，冷热食用都美味。

用料

• 鸡蛋 1只
• 米粉 300克
• 胡萝卜 1根
• 卷心菜 1／4个
• 洋葱 1／4个
• 香葱 2根
• 甜辣酱 少许
• 薄荷 一枝
• 花生碎 少许
• 鱼露 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 蚝油 2茶匙

越南风味炒米粉的做法步骤

步骤 1

烧开水煮米粉3分钟，这个时间可以将胡萝卜、洋葱、卷心菜切丝 。

步骤 2

将鸡蛋在小碗中打散，放入半茶匙盐，少许油下锅烧热后将鸡蛋炒散，盛出备用。

步骤 3

米粉煮熟后捞出过凉水，沥干水分，放少许橄榄油拌几下，以免黏在一起。

步骤 4

油烧热放入香葱洋葱炒出葱香，放入胡萝卜丝、卷心菜丝翻炒均匀，加入米粉和炒好的鸡蛋，加入鱼露、耗油、剩下的半茶匙盐，翻炒均匀，出锅装盘。

步骤 5

撒上花生碎和切碎的薄荷，再拌入甜辣酱，就可以开动啦〜^_^

越南风味炒米粉的小贴士

因为来不及弄牛肉了，其实做牛肉的炒米粉味道更好，如果有香茅加一根会更正宗〜

菜谱创建时间：2014-05-20 14:20:27