百花香菇

作者： 半边腮红

把最普通的素菜食材变身为个性精美的家庭宴客菜肴，借一副百花图将你的精心和诚意送达对方。

用料

• 新鲜香菇 12朵
• 卤水豆腐 一方块
• 小红辣椒 2个
• 胡萝卜 一小段
• 豆苗 一把
• 高汤 一小碗
• 芝麻 少许
• 盐、香油 少许

百花香菇的做法步骤

步骤 1

香菇去蒂洗净并沥干，选出装饰要用的豆苗，洗净沥干

步骤 2

红辣椒切圈，胡萝卜片出薄皮切成小菱形

步骤 3

用料理机把卤水豆腐磨成泥，加盐拌匀，装裱花袋或保鲜袋

步骤 4

将豆腐挤在香菇上，把豆苗、红椒圈、胡萝卜、芝麻摆放在豆腐上，做成绿树红花的造型

步骤 5

上锅中小火蒸5分钟后拿出摆盘

步骤 6

另起炒锅，放入1碗高汤，煮开，用生粉勾芡，淋香油，浇在香菇上

步骤 7

有营养又美貌的“百花香菇”就完成了

百花香菇的小贴士

1、尽量选用卤水豆腐； 2、挑选形状漂亮无残缺的豆苗进行装饰； 3、百花图的设计造型不必拘泥，可自由发挥，摆放好后不要再调整，以免破坏卖相； 4、这道菜肴可以在一个大盘子里中直接摆盘蒸熟，也可以蒸熟后分装在小碟，淋上高汤，既显得精致有档次，客人食用也方便。

菜谱创建时间：2014-03-01 18:45:36