抹茶红豆杯子蛋糕

作者： 沐菓菓

抹茶+红豆=绝配+美味

用料

• 低筋面粉 60g
• 牛奶 50g
• 色拉油 40g
• 细砂糖A 30g
• 蛋黄 3个
• 蛋清 3个
• 细砂糖B 55g
• 泡打粉 2g
• 抹茶粉 3g
• 盐 1g
• 鲜奶油 100ml
• 蜜红豆 适量

抹茶红豆杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。

步骤 2

将牛奶、色拉油、细砂糖A，盐倒入小奶锅中混合拌匀，加热至约60度。倒入步骤1准备好的材料，搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀，面糊呈细腻光亮状。

步骤 4

将蛋清倒入无油无水的打蛋盆中，分三次加入细砂糖B，打至湿性发泡。

步骤 5

取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄面糊中充分拌匀后，再将蛋黄糊倒入余下的蛋清中充分拌匀。

步骤 6

将面糊倒入纸杯中，约7分满，放入适量蜜红豆于表面，静置5分钟，蜜豆会沉入蛋糕体中。放入已预热好的烤箱中，上下火170度，约15min，至表面蓬松金黄即可取出。

步骤 7

鲜奶油打至9分发。蛋糕放凉后，在蛋糕表面挤上梅花状奶油花，中间缀上蜜红豆即可。

抹茶红豆杯子蛋糕的小贴士

步骤2中，没有食物温度计的话，加热至锅边冒小白泡即可。 步骤3中，蛋黄要一个一个加，拌匀后再加下一个，以免油蛋分离。

菜谱创建时间：2013-10-29 10:49:17