红烧翅根的做法

红烧翅根

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作者: 沐菓菓
沐菓菓

红烧翅根的用料  

红烧翅根的做法步骤

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  • 在清水中加入1汤匙料酒,一小块姜,煮沸后,加入鸡翅。水开后,煮3分钟,捞出过冷水后晾干备用。

  • 热锅中倒入油,5成热时,加入冰糖,熬成糖浆时,加入鸡翅翻炒,让鸡翅四周均匀沾上糖浆。

  • 翻炒至鸡翅呈金黄色时,加入生抽、老抽,炒匀。

  • 锅中倒入开水,没过鸡翅,加入八角,干辣椒,大火煮开后,转小火焖30分钟。

红烧翅根的小贴士

1、判断油5成热的方法,将手掌平放离锅底约10cm处,感觉到热即可。
2、判断糖浆熬成的方法,冰糖全部溶入油中即可。
3、由于生抽老抽中都含盐,因此未再加盐,如果口味较重,可在最后加盐翻炒均匀即可。

菜谱创建时间:2013-07-11 15:15:13
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